清明节是中国传统的节日之一，通常与踏青、祭祖等活动相关联。在这一天，人们通常会准备一些具有特殊意义的菜肴。以下是一些适合清明节的菜谱：
1. **青团**：
- 主料：糯米粉、绿茶粉、豆沙馅。
- 做法：将糯米粉和绿茶粉混合，加入适量的水揉成面团，包入豆沙馅，再搓成小球，最后蒸熟即可。
2. **清明粿**：
- 主料：糯米粉、大米粉、花生、芝麻、糖。
- 做法：将糯米粉和米粉混合，加入适量的水揉成面团，包入花生、芝麻和糖的馅料，蒸熟即可。
3. **艾草鸡蛋**：
- 主料：艾草、鸡蛋。
- 做法：将艾草洗净切碎，与鸡蛋一起煮，煮熟后捞出，可加盐调味食用。
4. **清明饼**：
- 主料：面粉、糖、芝麻、花生。
- 做法：将面粉、糖、芝麻、花生混合，加入适量的水揉成面团，分割成小块，压扁后放入烤箱烤至金黄。
5. **蒜蓉蒸鱼**：
- 主料：鱼、蒜蓉、葱、姜、酱油、料酒。
- 做法：将鱼洗净，用蒜蓉、葱、姜、酱油、料酒腌制，然后蒸熟即可。
6. **凉拌黄瓜**：
- 主料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖。
- 做法：将黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，挤干水分，加入蒜泥、醋、糖拌匀即可。
7. **红烧肉**：
- 主料：五花肉、姜、八角、桂皮、酱油、糖。
- 做法：将五花肉切块，用开水焯水去腥，然后加入姜、八角、桂皮、酱油、糖等调料炖煮至熟烂。
8. **清炒时蔬**：
- 主料：时令蔬菜（如菠菜、青菜等）。
- 做法：将蔬菜洗净，用开水焯熟，加入适量的盐和油快速翻炒即可。
这些菜肴不仅美味，而且富含营养，非常适合清明节期间食用。希望您和家人能度过一个愉快的清明节！
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