立冬吃饺子是中国北方传统的习俗，这一习俗有着深厚的文化内涵和特定的目的及意义。
### 目的及意义：
1. **驱寒保暖**：立冬标志着冬季的开始，天气逐渐变冷。吃饺子可以增加身体的热量，帮助抵御寒冷。
2. **团圆象征**：饺子形状像元宝，寓意财富和丰收。家人团聚吃饺子，象征着团圆和幸福。
3. **纪念祖先**：在古代，人们认为立冬是祭祀祖先的重要时刻。吃饺子是表达对祖先的敬意和纪念。
4. **祈求健康**：饺子中的馅料多样，寓意着各种营养和健康，人们希望通过吃饺子来祈求健康长寿。
### 说法：
1. **“饺子耳朵”**：因为饺子的形状像耳朵，所以有“立冬吃饺子，耳朵不冻掉”的说法，寓意着吃了饺子可以防止耳朵冻伤。
2. **“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”**：这句话强调了立冬吃饺子的必要性，如果不吃饺子，就像耳朵会冻伤一样。
3. **“饺子馅儿香，冬天不怕冷”**：这句话说明了饺子馅料丰富，吃了可以增加身体的热量，抵御寒冷。
立冬吃饺子这一传统习俗，不仅体现了人们对生活的热爱和对美好生活的向往，也承载着丰富的文化内涵和深厚的民族情感。
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