河南人过除夕有着丰富的传统习俗和美食。
### 除夕习俗：
1. **贴春联、窗花**：除夕前，家家户户都会贴上红红的春联和窗花，寓意着新的一年红红火火。
2. **扫尘**：打扫房屋，寓意着扫除旧年的霉运，迎接新年的好运。
3. **守岁**：除夕夜，家人团聚，熬夜守岁，等待新年的到来。
4. **放鞭炮**：除夕夜放鞭炮，以驱邪避凶，迎接新年的到来。
### 除夕美食：
1. **饺子**：河南人除夕夜必吃饺子，寓意着“更岁交子”，即新旧年交替。
2. **年夜饭**：年夜饭的菜肴丰富多样，通常包括鱼（寓意年年有余）、鸡（寓意吉祥）、猪肉（寓意富贵）等。
3. **汤圆**：有的家庭在除夕夜还会吃汤圆，寓意团圆美满。
4. **炸鸡块、炸鱼块**：炸鸡块和炸鱼块也是河南人除夕夜的传统美食，寓意着吉祥如意。
这些习俗和美食体现了河南人对新年的美好祝愿和期盼。
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