广东人在除夕夜（农历新年前一天）有着丰富的传统习俗和美食。以下是一份广东除夕菜谱和一些过除夕的传统方式：
### 广东除夕菜谱
1. **盆菜**：盆菜是一种象征团圆和丰收的菜肴，通常由多种食材组成，如海鲜、肉类、蔬菜等，层层叠放在一个盆子里。
2. **烧肉**：烧肉寓意着红红火火，代表着新的一年充满希望和好运。
3. **鱼**：鱼在广东话中与“余”同音，意味着年年有余，是必不可少的菜肴。
4. **年糕**：年糕寓意着步步高升，是广东人喜爱的传统食品。
5. **发菜**：发菜象征着发财，常与鱼一起食用。
6. **白切鸡**：白切鸡代表着纯洁和吉祥。
7. **炒年糕**：炒年糕寓意着年年高升。
8. **春卷**：春卷象征着财富滚滚而来。
9. **汤圆**：汤圆象征团圆和美满。
10. **糖水**：糖水寓意着甜甜蜜蜜，幸福美满。
### 广东人如何过除夕
1. **贴春联**：除夕前一天，家家户户都会贴上红红的春联，以迎接新年的到来。
2. **扫尘**：除夕前要彻底打扫房屋，寓意着扫除旧年的霉运，迎接新年的好运。
3. **拜神祭祖**：除夕夜，家人会一起拜神祭祖，以表达对祖先的敬意。
4. **守岁**：除夕夜，家人会聚在一起，守岁到午夜，迎接新年的到来。
5. **放鞭炮**：午夜时分，家家户户都会放鞭炮，以驱赶邪灵，迎接新年的好运。
6. **穿新衣**：除夕夜，家人会穿上新衣服，以迎接新的一年。
7. **吃团圆饭**：除夕夜，家人会一起吃团圆饭，享受丰盛的美食，共度美好时光。
广东人过除夕的传统习俗和美食丰富多彩，体现了他们对新年的美好祝愿和期盼。
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