景点商铺通常属于国家所有或者其所有权归属于管理该景点的***部门或企业。这些商铺通常是为了满足游客的需求而设立的，提供各种商品和服务。
至于景点商铺楼顶平台适合做什么项目，以下是一些建议：
1. 观光平台：可以设置一个观景台，供游客在楼顶欣赏到更广阔的景色，增加游客的体验感。
2. 餐饮服务：在楼顶设置餐厅或咖啡厅，提供特色餐饮服务，让游客在享受美食的同时，也能欣赏到美丽的风景。
3. 文化展示：利用楼顶空间展示当地文化、历史或艺术作品，如举办展览、艺术表演等。
4. 休闲娱乐：设置一些休闲娱乐设施，如健身房、棋牌室、茶室等，为游客提供放松身心的场所。
5. 住宿设施：在楼顶建设一些特色民宿或酒店房间，让游客在游览景点的同时，也能体验独特的住宿环境。
6. 绿化景观：在楼顶种植花草树木，打造一个绿色生态的休闲空间。
7. 临时活动场地：根据需要，将楼顶平台作为举办各类临时活动的场地，如音乐会、市集等。
8. 广告宣传：利用楼顶平台进行广告宣传，为商家提供展示和推广的场所。
选择适合的项目时，需要考虑以下因素：
- 景点的特色和定位
- 目标游客群体的需求
- 当地政策和法规
- 投资成本和回报率
- 环境保护与可持续发展
总之，在开发景点商铺楼顶平台项目时，应综合考虑各种因素，确保项目的可行性和可持续性。
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