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江苏各地在冬至这一天，有不同的传统食物。

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1. 南京：南京人喜欢在冬至这天吃汤圆，寓意团圆和圆满。

2. 苏州：苏州人喜欢吃汤圆或者馄饨，同样寓意团圆和幸福。

3. 扬州：扬州人喜欢在冬至这天吃饺子，寓意更比往年好。

4. 无锡：无锡人喜欢在冬至这天吃汤圆，寓意家庭和睦。

5. 徐州：徐州人喜欢在冬至这天吃羊肉，认为羊肉可以驱寒保暖。

至于江苏过冬是立冬还是冬至，江苏的传统是按照“冬至”来过冬的。立冬是二十四节气之一，标志着冬季的开始，而冬至则是冬季的一个重要节气，也是中国农历的一个重要节日，人们会庆祝冬至，吃汤圆、饺子等食物，因此江苏过冬是以冬至为主要标志的。

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