冬至祭祖通常使用的花有以下几种：
1. 郁金香：寓意繁荣昌盛。
2. 百合：象征着纯洁和美丽。
3. 花圈：花圈代表着哀思与怀念。
4. 洋桔梗：寓意真诚和宽恕。
5. 紫罗兰：代表忠诚和爱情。
至于冬至祭祖的菜肴，不同的地区和家庭可能会有不同的习惯，但以下是一些常见的菜肴：
1. 鱼肉：在许多地方，冬至吃鱼代表着年年有余。
2. 禽类：如鸡、鸭、鹅等。
3. 粥类：如南瓜粥、小米粥等。
4. 素菜：如豆腐、青菜等。
5. 馅饼或饺子：北方一些地区会在冬至这天吃饺子或馅饼。
一般而言，冬至祭祖的菜肴数量不拘一格，有些家庭会准备10道菜，有的可能会准备12道菜，有的则根据家庭成员数量和当地习俗而定。总的来说，最重要的是心意和虔诚。
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