福州作为福建省的省会，在端午节有许多传统美食。以下是一些福州端午节期间常见的食物：
1. **粽子**：福州的粽子以其独特的馅料和味道而闻名，如豆沙粽、咸蛋黄肉粽、香菇鸡肉粽等。
2. **五谷米粽**：与传统的糯米粽不同，福州人喜欢用五谷杂粮如小米、红豆、绿豆等混合糯米包成粽子。
3. **绿豆糕**：作为清热解毒的佳品，绿豆糕是端午节期间必不可少的甜品。
4. **艾粑粑**：用艾草汁和糯米粉做成的艾粑粑，口感独特，有艾草的清香。
5. **鸭蛋**：福州人在端午节期间还会吃鸭蛋，有的地方还有在鸭蛋上刻上吉祥文字的传统。
6. **艾叶汤**：将艾叶洗净煮沸，加入适量的糖，既可以喝汤也可以泡澡，具有清热解毒的作用。
7. **海鲜**：福州地处海边，端午节期间，人们也会选择海鲜作为节日的食物。
当然，不同的家庭可能有自己的特色端午节食谱，所以福州的端午节饮食文化是非常丰富多彩的。
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