运城的簋街在八月十五中秋节时会有一些传统的节日美食供游客和当地居民品尝。以下是一些可能在这段时间内可以尝试的运城簋街的特色中秋美食：
1. **月饼**：中秋节必不可少的食物，运城的月饼品种繁多，有传统的豆沙、五仁、莲蓉等口味，也有创新的巧克力、水果等口味。
2. **月饼宴**：在一些餐馆或者酒店，可能会推出各式各样的月饼宴，集合多种口味的月饼供食客选择。
3. **花灯节特色小吃**：中秋节时，运城簋街可能会有一些特色小吃，比如糖葫芦、麻团、糯米鸡等，这些小吃搭配着五彩缤纷的花灯，增添了节日的气氛。
4. **炖羊肉**：作为山西地区传统美食，炖羊肉在冬季非常受欢迎，中秋节期间也可以品尝到。
5. **运城烧饼**：运城烧饼是运城的特色小吃，外酥里嫩，可以搭配各种馅料，如牛肉、羊肉、芝麻等。
6. **各种糕点**：中秋节时，运城簋街可能会有各种各样的糕点供食客选择，如糯米糕、红豆糕等。
7. **炖菜**：中秋期间，人们也会品尝一些热腾腾的炖菜，如红烧肉、土豆炖排骨等。
具体能吃到哪些美食，可能还需要根据当地的实际情况和店铺的具体菜单来决定。建议在前往簋街之前，可以先了解一下当地有哪些特色餐馆，并咨询一下是否有提供中秋特色美食。
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