湖南平江，位于中国湖南省东北部，这里不仅风景秀丽，还有许多特色美食和小吃。以下是一些平江的特色美食小吃：
1. **平江腊肉** - 这是湖南平江非常有名的地方特产，选用优质猪肉，经过腌制和烟熏而成，口感鲜美，是湖南腊肉中的佳品。
2. **平江酱干** - 以黄豆为主料，经过腌制、发酵、蒸熟等工序制成，质地紧实，风味独特。
3. **平江米粉** - 与江西、广西等地的米粉类似，口感滑嫩，搭配各种调料和肉汤，风味十足。
4. **平江豆干** - 采用传统工艺，以豆腐为主料，经磨浆、煮浆、冷却、成型、烘烤等多道工序制作而成，口感香脆。
5. **平江鱼丸** - 平江鱼丸是用新鲜的鱼肉制成，口感细腻，肉质饱满，是湖南传统名菜。
6. **平江糍粑** - 是用糯米制成的一种粘食，口感柔软糯滑，有多种做法，如豆沙糍粑、芝麻糍粑等。
7. **平江油豆腐** - 以豆腐为原料，经过油炸后，口感外酥里嫩，适合与其他食材搭配烹饪。
8. **平江酸辣粉** - 是平江特色小吃之一，粉条口感爽滑，酸辣适中，非常开胃。
9. **平江蒸菜** - 以平江特有的山珍、蔬菜为主料，经过蒸煮而成，保留了食材的鲜美和营养。
10. **平江米粉肉** - 用平江米粉包裹猪肉，经过蒸煮，口感鲜美，是当地人喜欢的传统美食。
这些美食不仅反映了平江的地方风味，也是游客体验湖南美食文化的好去处。
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