12月23日的祭灶，是中国传统节日中的习俗之一，属于农历小年的前夜。祭灶是汉族民间传统习俗，主要流行于北方地区，尤其以北方农村地区最为普遍。
祭灶的习俗源于古代对火神的崇拜，人们认为火神掌管着火种和烹饪，因此在家中设立灶台时，会将其视为神圣之地。祭灶的目的是为了感谢灶神在过去一年中的庇佑，同时祈求灶神在新的一年里继续保佑家庭平安、五谷丰登、财源广进。
祭灶的具体步骤如下：
1. 清洁灶台：在祭灶之前，首先要将灶台彻底清洗干净，以示对灶神的尊重。
2. 准备供品：通常包括糖果、饼干、水果、五谷等，有些地方还会准备鸡、鱼、肉等荤菜。
3. 设立祭灶：将供品摆放在灶台前，点燃香烛，烧纸钱。
4. 祭拜：全家成员依次向灶神祭拜，跪拜磕头，口中念叨祝福的话语。
5. 祭拜结束：将供品分给家人，表示与灶神共享。
6. 烧纸钱：将纸钱烧掉，以示对灶神的供奉。
祭灶这一习俗虽然源于古代，但在现代社会仍然被许多人所保留，体现了人们对传统文化的尊重和传承。不过，随着社会的发展，祭灶的方式也在逐渐发生变化，一些家庭开始选择简化祭灶流程，注重精神层面的祭拜，而不是过于注重形式。
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