苏北小年吃饺子的习俗来源于中国传统节日小年的庆祝活动。在中国北方地区，小年通常指的是农历腊月二十三或二十四，这一天是农历新年的前奏，意味着家家户户要开始准备过年的事宜。
关于苏北小年吃饺子的来历和传说，有以下几种说法：
1. **驱邪避灾**：相传，饺子形状像古代的元宝，吃饺子寓意财富滚滚而来。而饺子皮薄馅大，象征着团圆美满。在北方，人们认为在小年这天吃饺子可以驱除邪灵，迎接新的一年。
2. **纪念黄帝**：有一种说法是，饺子起源于远古时期，相传黄帝发明了面粉制作技术，人们为了纪念黄帝的功绩，就在小年这天吃饺子。
3. **纪念张飞**：在民间还有一个传说，说东汉末年名将张飞曾在小年这天发明了饺子，并在战场上用它作为军粮，后来人们为了纪念张飞，便在小年这天吃饺子。
至于苏北是否吃饺子，答案是可以肯定的。苏北地区也属于中国北方，因此在小年这一天，苏北的许多地方也有吃饺子的习俗。当然，由于地域文化差异，不同地方的饺子在制作方法和风味上可能会有所不同，但吃饺子的寓意和习俗是一致的。
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