小冬笋是一种非常鲜美的食材，以下是一个简单又美味的做法：
**小冬笋炒肉片**
**材料：**
- 小冬笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青蒜 2根
- 生姜 1小块
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
**做法：**
1. **准备食材**：小冬笋去壳、去老根，切成薄片；猪里脊肉切成薄片；青蒜切成小段；生姜切片。
2. **腌制肉片**：将肉片放入碗中，加入生抽、老抽（可选）、水淀粉、少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. **焯水**：锅中加水烧开，放入小冬笋片焯水约2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4. **炒制**：锅中放油，油温5成热时，放入生姜和蒜末炒香。
5. **下肉片**：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
6. **加入冬笋**：将焯好水的小冬笋片加入锅中，与肉片一起快速翻炒。
7. **调味**：加入适量的盐和鸡精/味精调味。
8. **出锅**：最后加入青蒜段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
这样一道简单美味的小冬笋炒肉片就做好了，既保留了小冬笋的鲜嫩口感，又让肉片更加入味。希望您喜欢！
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