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腊香肠在晾晒过程中，水分逐渐减少，从而具有较长的保质期。在完全晾干、晒透后，通常可以存放一段时间。

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晒好的腊香肠放在冰箱中冷藏，可以延长其保存时间。一般来说，腊香肠晒至表面干燥、呈现红棕色时，就可以放入冰箱中保存。

对于冷藏保存，以下是腊香肠放置冰箱的参考时间：

1. 若香肠完全干燥，通常可以放置3-6个月左右。

2. 若香肠晾晒程度不是非常充分，建议尽早食用，或存放1-2个月内食用。

需要注意的是，无论哪种存放方式，都要确保香肠在放入冰箱前是干燥的，并且要放在密封的容器或食品保鲜袋中，以防潮湿变质。同时，也要定期检查香肠的状态，发现异常及时处理。

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