福建冬至吃汤圆是一种传统的习俗，汤圆寓意团圆和美满。福建咸汤圆的做法多样，以下是一些常见的做法：
### 福建咸汤圆做法大全
#### 材料：
- 糯米粉：适量
- 猪肉馅：200克
- 虾仁：100克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 香菇：适量
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
#### 步骤：
1. **准备馅料**：
- 将猪肉馅、虾仁剁碎，加入葱花、生姜末、香菇末、鸡蛋、酱油、盐、白胡椒粉和适量水，搅拌均匀，制成肉馅。
2. **制作汤圆皮**：
- 将糯米粉用温水拌和，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
3. **包馅**：
- 将面团分成小剂子，用手掌压扁，包入适量的肉馅，捏紧收口，制成汤圆。
4. **煮汤圆**：
- 在锅中加入足够的水，水开后将汤圆放入，用勺子轻轻搅动，防止粘连，煮至汤圆浮起，再煮3-5分钟。
5. **调味**：
- 根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、胡椒粉等调味。
#### 变种：
1. **海鲜汤圆**：在肉馅中加入虾仁、蟹肉等海鲜，增加鲜味。
2. **素汤圆**：使用素肉馅或蔬菜馅，如香菇、胡萝卜、青菜等，适合素食者。
3. **甜汤圆**：将肉馅换成甜馅，如豆沙、芝麻等，适合喜欢甜食的人。
以上就是福建咸汤圆的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您在冬至能够享受到美味的汤圆！
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