徐州，位于中国江苏省北部，有着丰富的传统风俗。除夕是中国最重要的传统节日之一，徐州的除夕风俗同样蕴含着浓厚的文化特色。以下是一些徐州除夕的风俗和传统食物：
### 除夕风俗：
1. **贴春联和窗花**：除夕前一天，家家户户都会贴上新的春联和窗花，以迎接新年的到来。
2. **打扫卫生**：打扫家中的每个角落，寓意着去除一年的霉运，迎接好运。
3. **守岁**：家人团聚，通宵达旦，不睡觉，以迎接新年的第一缕曙光。
4. **放鞭炮**：午夜时分，家家户户会放鞭炮，以驱赶邪灵，迎接吉祥。
5. **祭祖**：家庭成员会前往祖先的坟墓进行祭拜，以表达对祖先的敬意和怀念。
### 除夕食物：
1. **饺子**：在徐州，除夕夜吃饺子是最传统的习俗之一。饺子形状像元宝，寓意着财源滚滚，家庭和睦。
2. **年糕**：年糕（又称“年年糕”）象征着年年高升，步步高升。
3. **鱼**：鱼象征着年年有余，家家户户都会准备鱼作为年夜饭的一部分。
4. **八宝饭**：由八种不同的果料和糯米制成，代表着富贵吉祥。
5. **红烧肉**：红烧肉寓意着肥而不腻，象征着富足的生活。
这些食物不仅美味，也富含了深厚的文化意义，是徐州除夕夜不可或缺的一部分。
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