腊八豆豉食是一种传统的中式家常菜，以豆腐和豆豉为主要食材，味道鲜美，营养丰富。以下是腊八豆豉食的基本做法：
【所需材料】
- 老豆腐1块（约300克）
- 腊八豆豉50克
- 青红椒适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽（可选，上色用）适量
- 鸡精或味精适量
【制作步骤】
1. 豆腐洗净，切成1-2厘米见方的小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净，去籽，切成丝。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入腊八豆豉，小火炒出豆豉的香味，大约1-2分钟。
5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上豆豉。
6. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精或味精调味。
8. 翻炒均匀后，撒上葱花，炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 腊八豆豉有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐的口感更加滑嫩。
- 如果喜欢辣味，可以在炒青红椒时加入适量的辣椒。
这道腊八豆豉食色泽红亮，豆腐滑嫩，豆豉香浓，非常下饭，是一道非常受欢迎的家常菜。
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