端午节吃油条，这一习俗在中国有着悠久的历史和丰富的传说。
**来历：**
油条，又称“油炸桧”，起源于宋朝，与端午节有关。据说在南宋时期，民族英雄岳飞被秦桧、王氏等奸臣陷害。端午节那天，人民为了纪念岳飞的忠诚和反抗秦桧的奸诈，就在这一天炸制了油条，象征着将秦桧和王氏等人的形象油炸起来。
**传说：**
以下是几个关于端午节吃油条的传说：
1. **纪念屈原说：** 传统的说法认为，端午节吃油条是为了纪念爱国诗人屈原。屈原在投江自尽后，当地的百姓为了不让鱼虾伤害他的身体，纷纷把食物投入江中，其中就包括油条。后来，这一习俗逐渐演变成端午节吃油条。
2. **驱邪避疫说：** 另一种说法是，油条具有驱邪避疫的象征意义。因为油条在高温油炸过程中，形状类似于龙，而龙在中国传统文化中象征着吉祥和驱邪。因此，人们在端午节这天吃油条，希望能够避邪除疫，保佑家人健康。
3. **纪念岳飞说：** 如前所述，油条也象征着将秦桧等奸臣油炸起来，表达了人们对于岳飞的怀念和对其忠诚的赞扬。
无论是哪种说法，端午节吃油条已成为中国民间传统的节日习俗，蕴含着丰富的文化内涵和民族精神。
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