春节是中国最重要的传统节日之一，家庭聚餐是庆祝活动中不可或缺的一部分。以下是一份春节家庭聚餐的菜谱，包含了丰富的口味和营养：
**冷盘类：**
1. **蒜泥白肉**：切片猪肉，用热油泼上蒜泥和辣椒油，酸甜适口。
2. **拍黄瓜**：鲜嫩黄瓜拍散，加入蒜末、盐、醋、生抽、香油拌匀。
3. **五香牛肉**：煮熟的牛肉切片，用五香粉、糖、生抽等调料腌制后烤制。
**热炒类：**
4. **宫保鸡丁**：鸡肉丁，加入花生米、干辣椒、蒜等炒制，酸甜微辣。
5. **鱼香肉丝**：猪肉丝与木耳、笋丝、胡萝卜丝等蔬菜一起炒制，味道香辣。
6. **清炒时蔬**：根据季节选择当季蔬菜，清炒或快速焯水后调味。
**汤品类：**
7. **鸡汤**：选用土鸡炖制，加入枸杞、姜片、葱段等，鲜美滋补。
8. **豆腐炖排骨**：排骨与嫩豆腐慢炖，味道鲜美，营养丰富。
**主食类：**
9. **红烧肉**：肥瘦相间的五花肉，用红烧技法烹饪，入口即化。
10. **蒸鱼**：选用新鲜的鱼蒸制，调味以葱姜、料酒、酱油为主，鲜美不油腻。
11. **炒年糕**：年糕切片，与虾仁、青菜等食材炒制，味道香浓。
**甜点类：**
12. **八宝饭**：糯米、红豆、红枣、莲子、葡萄干等食材蒸制，香甜软糯。
13. **汤圆**：芝麻馅或花生馅的汤圆，象征团圆。
**饮料类：**
14. **水果拼盘**：各式新鲜水果拼盘，色彩丰富，清新解腻。
15. **茶水**：泡一壶大红袍、铁观音等好茶，增添节日气氛。
这份菜谱仅供参考，您可以根据家人的口味和饮食习惯进行调整，确保春节聚餐丰盛又愉快。
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