山东德州春节期间的特色美食有很多，以下是一些最具代表性的：
1. **德州扒鸡**：德州扒鸡是德州最有名的传统名菜之一，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。
2. **德州煎饼**：德州煎饼是一种传统的面食，外皮酥脆，内里柔软，可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜等。
3. **豆腐皮**：德州豆腐皮薄而有韧性，常用来制作各种菜肴，如豆腐皮卷、豆腐皮炒肉等。
4. **炸鸡块**：春节期间，炸鸡块是德州人餐桌上的常见美食，外酥里嫩，香脆可口。
5. **德州烧鸡**：与扒鸡类似，德州烧鸡也是以色香味俱佳而闻名。
6. **糖瓜**：糖瓜是德州的传统小吃，是用麦芽糖制成的，口感香甜，是春节期间的必备食品。
7. **年糕**：德州年糕软糯香甜，寓意着年年高升，是春节期间必不可少的食品。
8. **饺子**：虽然饺子在中国各地都有，但德州饺子以其独特的制作工艺和味道而受到人们的喜爱。
9. **鱼**：鱼在中文里与“余”谐音，寓意年年有余，因此春节期间吃鱼也是德州人的传统。
10. **汤圆**：汤圆寓意团圆，是春节期间不可或缺的甜品。
春节期间，德州人还会准备各种丰盛的菜肴，与家人朋友共度佳节。
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