中秋节月饼的历史悠久，起源于中国古代，最早可以追溯到战国时期。以下是对中秋节月饼历史的一个简要概述：
1. **起源**：月饼最初与古代的祭月习俗有关。在古代，每逢中秋之夜，人们会在户外赏月，举行祭月仪式，祈求月神保佑丰收和家庭幸福。而月饼则是祭月供品之一。
2. **演变**：到了汉代，中秋节祭月的习俗更加普及。据《东京梦华录》记载，当时人们在中秋之夜会食用“月饼”，并赠送给亲友。
3. **唐代**：月饼的形状和口味开始多样化。唐代诗人张九龄有“八月十五夜月明，中秋佳节人团圆”的诗句，反映了当时中秋节赏月的习俗。
4. **宋代**：月饼已成为中秋节的必备食品。北宋时，宫廷月饼以“月团”为名，出现了多种馅料和口味。南宋时，月饼已传入民间，逐渐形成各种特色风味。
5. **明清时期**：月饼制作工艺更加精湛，形成了南北两大流派。北方月饼以酥皮为主，南方月饼则以豆沙、莲蓉等为主要馅料。此时，月饼已成为中秋节的重要象征。
6. **现代**：随着时代的发展，月饼的品种、口味和包装设计不断丰富。如今，月饼已成为中秋节最具代表性的美食之一，深受人们喜爱。
总之，中秋节月饼的历史悠久，承载着丰富的文化内涵。它不仅仅是美食，更是家人团聚、祈福丰收的美好象征。
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