中秋节做菜简单又便宜的话，可以考虑以下几道菜：
1. **红烧肉**：红烧肉是一道经典家常菜，只需要准备五花肉、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片和葱段等材料，做法简单，且成本低廉。
2. **番茄炒蛋**：这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，所需材料只有鸡蛋和番茄，做法简单快捷。
3. **青椒土豆丝**：这道菜色泽诱人，口感爽脆，用青椒和土豆两种食材，做法也简单。
4. **清炒时蔬**：选择一些当季的新鲜蔬菜，如白菜、菠菜、油菜等，简单翻炒即可，营养丰富，成本不高。
5. **凉拌黄瓜**：将黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，然后加入蒜末、醋、辣椒油等调料拌匀即可，清爽可口。
6. **炒河粉**：准备好河粉、胡萝卜、豆芽等食材，用油、盐、酱油等调料炒制，简单美味。
7. **豆腐炖鱼头**：鱼头富含蛋白质，豆腐软糯，汤汁鲜美，是一道经济实惠的家常菜。
这些菜式不仅简单易做，而且材料容易购买，非常适合中秋节家庭聚餐。祝您中秋节快乐！
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