腊八粥通常是甜味的，因为其主要成分包括大米、小米、红枣、莲子、桂圆、花生、核桃等，这些都是甜食材料。然而，有些人可能会根据自己的口味或地域习惯制作咸味腊八粥。
如果想要制作咸味腊八粥，可以参考以下做法：
1. 准备食材：大米、小米、红枣、莲子、花生、核桃、瘦肉、生姜、盐、酱油等。
2. 将瘦肉切成小块，用少许盐和酱油腌制10分钟。
3. 将生姜切片备用。
4. 在锅中加入适量水，放入瘦肉块和姜片，煮沸后撇去浮沫。
5. 将大米、小米、红枣、莲子、花生、核桃等食材放入锅中。
6. 大火煮沸后转小火，慢慢熬煮至食材熟软。
7. 根据个人口味加入盐调味，即可食用。
需要注意的是，咸味腊八粥的味道与甜味腊八粥截然不同，口感和风味也会有所变化。如果不喜欢咸味，建议还是按照传统制作甜味腊八粥。
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