屯溪八斤小吃，指的是中国安徽省黄山市屯溪区特色的地方小吃。屯溪位于黄山脚下，是黄山市的政治、经济、文化中心，因此这里的小吃也颇具地方特色。
以下是屯溪八斤小吃中的一些代表：
1. **徽州烧饼**：是徽州地区非常著名的小吃，以独特的发酵面团和多种调料制成，外皮酥脆，内里软糯。
2. **黄山豆腐干**：选用优质的黄豆制作，经过发酵、压制等工序，味道鲜美，营养丰富。
3. **臭鳜鱼**：虽然名为“臭”，但其实是一种经过特殊腌制工艺，风味独特的鱼类菜品，口感鲜美，深受食客喜爱。
4. **三鲜豆皮**：以豆腐皮包裹肉末、蘑菇等食材制成，外皮香脆，内里鲜美。
5. **徽州酥油饼**：外形类似于烧饼，口感酥脆，内部填充有猪肉、豆腐等食材。
6. **石耳豆腐**：石耳是黄山特产的一种菌类，与豆腐一起烹饪，口感滑嫩，营养丰富。
7. **腌笃鲜**：选用猪肉、春笋、腌菜等食材烹制而成，口味鲜美，营养丰富。
8. **徽州粽子**：选用上好的糯米和各种配料包裹在竹叶中蒸煮而成，味道清香，口感独特。
屯溪八斤小吃种类繁多，每一道都有其独特的风味，值得品尝。如果你有机会到黄山市屯溪区，不妨尝试一下这些美味的小吃。
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