潮汕地区是中国广东省东南部的一个地方，这里的民间风俗独特，尤其在除夕这一传统节日，有着自己独特的庆祝方式和习俗。以下是潮汕人在除夕这一天庆祝的方式，包括如何过除夕生日：
1. **守岁**：除夕夜，潮汕人有“守岁”的习俗，也就是在家中团聚，不睡觉，等待新年的到来。这一传统寓意着家庭团聚、祈福平安，同时也会庆祝新的一年的到来。
2. **祭祀祖先**：在除夕这一天，潮汕人会准备丰盛的供品，如猪头、鱼、鸡、糕点等，祭祀祖先，以示对祖先的尊敬和感恩。
3. **过寿**：
- **年龄计算**：潮汕人的年龄是从出生开始计算的，与农历生日相关。
- **特殊仪式**：如果在除夕这一天出生，潮汕人通常会将这一天视为过生日。他们会按照年龄举行一些特别的仪式，如吃长寿面、穿新衣服等。
- **祝福语**：家人会围绕在过生日的长者身边，互相祝愿健康长寿，并分享美食。
4. **穿新衣**：按照潮汕的风俗，过生日时要穿上新衣服，寓意新的开始和吉祥如意。
5. **吃团圆饭**：在除夕晚上，家人会一起吃一顿丰盛的团圆饭，餐桌上通常会摆放各种美食，如鱼（寓意年年有余）、猪肉、鸡等。
6. **放鞭炮**：潮汕人在除夕夜放鞭炮以驱逐邪恶，迎接新年的到来。
7. **观春晚**：除了家庭团聚和庆祝活动外，潮汕人也会像其他地方的人一样观看中央电视台的春节联欢晚会，以增加节日的气氛。
综上所述，潮汕人在除夕这一天不仅庆祝春节，同时也会庆祝生日，通过一系列的传统习俗来祈求新的一年幸福安康。
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