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在中国传统文化中，除夕祭灶王爷的饺子通常不会被食用，而是作为供品来祭祀灶王爷。根据习俗，这些饺子代表着对灶王爷的敬意和感恩，认为吃了这些供品会不吉利。

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然而，是否食用这些饺子，主要取决于个人和家庭的习俗。在现代生活中，有些人可能不会特别讲究，会选择食用这些饺子，认为这是一种传统习俗的延续。

但是，在食用之前，需要注意以下几点：

1. 确保饺子在祭祀过程中没有被触摸或污染。

2. 如果选择食用，要确保饺子是安全、卫生的。

最终，是否食用除夕祭灶王爷的饺子，应当尊重个人和家庭的选择，以及当地的传统习俗。

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