由于我无法实时访问互联网以获取最新的信息，我无法提供除夕当天重庆哪些餐饮开门的最新消息。但是，通常情况下，以下类型的餐饮店在除夕这一天可能会开门营业：
1. **快餐店**：如肯德基、麦当劳等，这些连锁快餐店一般会保持营业，以方便需要快捷用餐的顾客。
2. **便利店**：如7-11、全家等，这些店铺通常全年无休，提供基本的餐饮服务。
3. **中式正餐餐厅**：一些中式正餐餐厅可能会选择在除夕当天开门，特别是那些提供年夜饭服务的餐厅。
4. **火锅店**：虽然除夕当天很多火锅店会休息，但也有一些可能开门，尤其是那些提供家庭聚会服务的。
5. **超市和菜市场**：虽然它们不是传统意义上的餐饮店，但超市和菜市场通常会开门，方便人们购买食材。
为了获取最准确的信息，建议您在除夕当天查看当地的新闻报道或者社交媒体上的最新动态。此外，您也可以直接联系您想要去的餐厅，询问他们的营业情况。
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