在中国传统文化中，小年祭灶神的供品和规矩主要有以下这些：
1. **供品种类**：
- **糖果糕点**：如年糕、糖、馒头等，象征新年的甜蜜和团圆。
- **水果**：通常选用苹果、橙子、梨等，寓意平安、吉祥。
- **熟食**：如红烧肉、鸡肉等，表示丰盛。
- **茶水或酒水**：通常以茶为主，也有家庭会选择供奉酒。
- **灶糖**：一种粘牙的糖，据说能粘住灶神的嘴，让它不会说坏话。
2. **供品摆放**：
- 在厨房的灶台上摆放供品，如果是现代厨房的煤气灶或电磁炉，可以在灶台旁边的桌面上摆放。
- 通常将供品摆成三角形或圆形，代表家庭团聚。
3. **祭拜步骤**：
- 在祭拜前，需要先洗手，以示尊敬。
- 然后将供品摆放在灶台上。
- 举香火，跪拜，向灶神祈福，内容一般包括家庭和睦、身体健康、学业进步等愿望。
- 烧香后，可以点燃纸钱或元宝，象征给灶神送钱。
4. **祭拜时间**：
- 小年祭灶神的习俗通常在农历腊月二十三或二十四进行。
5. **注意事项**：
- 在祭拜时，要诚心诚意，不能有玩笑或嬉戏。
- 祭拜完毕后，供品一般可以吃掉，象征着共享团圆。
不同的地区和家庭可能会有一些习俗上的差异，但大体上都是遵循这样的规矩来进行祭拜。
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