冬至是中国传统的重要节气之一，有“冬大过年”的说法，这一天家家户户都会准备一些应节的美食。以下是一些冬至节气的传统菜肴做法：
### 1. 冬至汤圆
#### 材料：
- 糯米：500克
- 红豆沙或黑芝麻馅：适量
- 红糖：适量
- 清水：适量
#### 做法：
1. 糯米提前浸泡4小时，然后磨成米浆。
2. 将米浆放入蒸锅中，用中小火蒸至熟透，期间要不断搅拌，防止粘锅。
3. 蒸熟后取出，加入适量的红糖揉成面团。
4. 取一小块面团，包入红豆沙或黑芝麻馅，揉成圆形的汤圆。
5. 锅中加水煮沸，放入汤圆煮至浮起，即可捞出。
### 2. 冬至饺子
#### 材料：
- 面粉：500克
- 猪肉馅：300克
- 大白菜：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
#### 做法：
1. 将白菜洗净剁碎，用开水焯一下，挤干水分。
2. 将猪肉馅、白菜、葱、姜放入盆中，加入酱油、盐、香油搅拌均匀成馅。
3. 面粉中加入适量的水和成面团，揉至表面光滑。
4. 将面团切成小剂子，擀成饺子皮。
5. 放入馅料，捏成饺子形状。
6. 锅中加水煮沸，放入饺子煮至浮起，即可捞出。
### 3. 冬至羊肉汤
#### 材料：
- 羊肉：500克
- 白萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
#### 做法：
1. 羊肉洗净切块，白萝卜切块。
2. 锅中加水煮沸，放入羊肉焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加水，放入羊肉、姜片、花椒煮开。
4. 加入白萝卜块，煮至羊肉熟透。
5. 加入适量的盐调味，撒上香菜即可。
冬至的饮食注重温补，以上菜肴都是不错的选择。祝您冬至快乐！
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