制作腊八豆通常不需要使用酵母。腊八豆是一种中国的传统豆制品，主要原料是黄豆，经过浸泡、煮熟、发酵、腌制等多个步骤制成。发酵这一步主要是利用自然环境中存在的微生物，比如乳酸菌，而不是通过添加酵母。
腊八豆的发酵过程大致如下：
1. **浸泡**：将黄豆浸泡在水中，直到黄豆泡发。
2. **煮熟**：将泡好的黄豆煮熟。
3. **发酵**：将煮熟的黄豆进行自然发酵，这一过程可能需要放置在温暖的地方，让豆子自然发酵，期间可能会有微生物如乳酸菌参与。
4. **腌制**：发酵完成后，将豆子放入盐水中进行腌制。
在这个过程中，酵母不是必须的成分，自然发酵的微生物足以使腊八豆呈现出独特的风味。不过，在特定的发酵食品制作中，可能会使用酵母来控制发酵过程和风味。
「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」
阅读全文