腊八粥是中国的传统美食，尤其在北方很受欢迎。以下是一份典型的北方腊八粥的做法：
### 材料：
- 红豆、薏仁、糯米、小米各50克
- 红枣10颗
- 莲子20克
- 核桃仁20克
- 枸杞少许
- 冰糖适量
- 清水适量
### 做法：
1. **清洗材料**：将红豆、薏仁、糯米、小米用清水冲洗干净，浸泡1-2小时。
2. **准备辅料**：将红枣洗净，去核；莲子洗净，去心；核桃仁用开水略煮后去皮；枸杞用温水泡发。
3. **煮粥**：将浸泡好的红豆、薏仁、糯米、小米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至豆类开始变软。
4. **加入辅料**：将红枣、莲子、核桃仁、枸杞加入到粥中，继续小火慢煮。
5. **调味**：待所有材料都煮烂后，加入适量的冰糖调味。
6. **完成**：将粥搅拌均匀，关火，盖上盖子焖一会儿即可。
### 注意事项：
- 腊八粥的煮制时间较长，建议提前将材料浸泡，可以缩短煮制时间。
- 粥的口感可以根据个人喜好调整，喜欢软烂的可以多煮一会儿。
- 冰糖可以提前溶化，这样煮出来的粥更均匀。
这样煮出来的腊八粥香甜软糯，既有营养又富有节日氛围。北方的人们在腊八节这天会熬制腊八粥，寓意着一年的辛勤劳作即将过去，新的一年也将开始。
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