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腊八粥是一种传统的中国节日食品，通常在农历腊月初八这一天食用。它的配料丰富多样，常见的有以下几种：

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1. **米类**：大米、小米、糯米、高粱米等。

2. **豆类**：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆等。

3. **果实类**：红枣、桂圆（龙眼）、核桃仁、杏仁、花生等。

4. **干果类**：葡萄干、莲子、栗子、白果等。

5. **其他**：红枣、枸杞、薏仁、红豆沙、糖等。

不同地区的腊八粥配料可能有所不同，有的地方还会加入红糖、白糖或者桂花等调味品。制作腊八粥时，通常会将这些配料提前浸泡，然后一起煮成稠稠的粥。

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