莓豆腐是一种以草莓为主要材料，结合豆腐独特口感和风味的新颖甜品。下面是制作莓豆腐的步骤，以及一些食用建议。
### 制作莓豆腐的步骤：
**材料：**
- 新鲜草莓 250克
- 豆腐 200克
- 糖 适量
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 100毫升
- 水适量
**步骤：**
1. **草莓准备**：将草莓清洗干净，去蒂，切成小块，备用。
2. **吉利丁处理**：将吉利丁粉加入少量冷水浸泡，待其充分吸水膨胀。
3. **制作草莓酱**：将草莓块和适量的糖放入搅拌机中，搅拌至细腻的草莓酱状。
4. **加热**：将草莓酱倒入锅中，加入少量水，小火加热至糖融化，然后加入泡软的吉利丁粉，搅拌均匀。
5. **豆腐处理**：将豆腐放入搅拌机中，加入牛奶，搅拌至顺滑。
6. **混合**：将搅拌好的豆腐倒入草莓酱中，搅拌均匀。
7. **冷却**：将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至少3小时，直至凝固成型。
### 如何食用莓豆腐：
1. **脱模**：将冷藏凝固的莓豆腐从模具中脱出。
2. **装饰**：可以根据个人喜好，将莓豆腐切成小块，或者直接作为整体享用。可以撒上一些新鲜草莓片，或者淋上一些巧克力酱、蜂蜜等。
3. **搭配**：可以作为甜品在餐后食用，也可以作为下午茶的小点心。
莓豆腐口感细腻、酸甜适中，既保留了草莓的自然风味，又融合了豆腐的滑嫩，是一种非常受欢迎的健康甜品。
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