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冬至吃狗肉的风俗在中国起源很早，但具体始于哪个朝代没有确切的记载。有一种说法认为这一风俗最早起源于中国古代的汉代，那时人们认为狗具有保暖驱寒的作用，所以在冬至这天吃狗肉可以增强体质，抵御严寒。

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另一种说法则认为这个风俗起源于宋代，那时的文人墨客喜欢在冬至这天饮酒作乐，吃狗肉成为一种时尚。不过，由于缺乏确凿的历史文献，这两种说法都只能作为参考。

总的来说，冬至吃狗肉的风俗在中国有着悠久的历史，但其确切起源尚无定论。

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