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余姚湖州大馄饨是浙江地区的传统小吃之一，尤其在余姚和湖州两地非常有名。这种馄饨的特点是皮薄馅大，汤汁鲜美，通常选用新鲜的猪肉和虾仁作为馅料，口感鲜美。在制作过程中，会加入一些调料如葱花、姜末等，以增加风味。

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吃余姚湖州大馄饨时，一般会搭配特制的馄饨汤，汤中常常会有紫菜、香菜、蛋花等配料，使得整道菜品色香味俱佳。这种馄饨不仅适合当作早餐，也适合作为夜宵或是日常的点心。

如果你有机会到余姚或湖州旅游，不妨尝试一下当地的这道特色美食。

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