中秋节过后，卖不出去的月饼通常会有以下几种处理方式：
1. **打折促销**：商家会通过打折促销来清理库存，比如“买一送一”、“满减优惠”等，以吸引消费者购买。
2. **礼品赠送**：一些企业或单位可能会将剩余的月饼作为礼品送给客户或员工，以维护关系或进行员工福利。
3. **捐赠**：部分商家会选择将剩余的月饼捐赠给需要帮助的群体，如养老院、孤儿院等。
4. **食品加工**：将月饼制成月饼酥、月饼糕点等不同形式的产品，延长产品的使用寿命。
5. **员工福利**：企业可能会将剩余的月饼作为员工福利，发放给员工。
6. **回收处理**：对于一些过期或质量不佳的月饼，商家会按照食品处理规定进行回收处理，确保不会流入市场。
7. **市场调研**：商家通过处理剩余月饼的情况，分析市场反馈，为下一年的产品研发和营销策略提供参考。
总之，商家会根据具体情况和市场反馈，采取多种措施来处理剩余的月饼。
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