湖北正月初一的风俗称为“拜年”或“过大年”。在这一天，家家户户都会举行各种庆祝活动，以示辞旧迎新。
在饮食方面，湖北正月初一的传统食物有以下几个：
1. **饺子**：在湖北一些地区，人们会吃饺子，象征着团圆和财富。
2. **鱼**：吃鱼意味着年年有余，是湖北人非常重视的一道菜。
3. **年糕**：在湖北，年糕的发音与“年高”谐音，寓意着生活步步高升。
4. **汤圆**：汤圆也象征着团圆，是许多地方的传统食品。
5. **豆腐**：豆腐的形状圆润，寓意家庭和睦，生活美满。
6. **鸡蛋**：有些地方习惯在初一吃鸡蛋，寓意着吉祥和幸福。
不同地区的习俗可能有所不同，但总的来说，湖北正月初一的风俗和饮食都以吉祥、团圆和祈求幸福为主题。
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