广州的腊八粥是一种传统的中式甜粥，尤其在腊八节（农历十二月初八）这一天非常受欢迎。腊八粥的制作通常需要多种食材，如糯米、粳米、红枣、莲子、红豆、花生、桂圆、杏仁、葡萄干、枸杞子、核桃等，这些食材的丰富多样不仅增添了粥的风味，也使其营养价值很高。
以下是广州腊八粥的一种基本做法：
### 材料：
- 糯米、粳米各半
- 红枣、莲子、红豆、花生、桂圆肉、杏仁、核桃仁、葡萄干、枸杞子等
### 做法：
1. **泡米**：将糯米和粳米提前浸泡2-3小时，使其吸水膨胀。
2. **准备食材**：将红枣、莲子、红豆、花生等食材提前浸泡。
3. **煮粥**：将泡好的米和食材一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮。
4. **煮至熟烂**：待粥煮至米粒开花，食材熟烂，即可。
5. **调味**：根据个人口味，可以加入少许糖或者蜂蜜调味。
广州腊八粥的特点是甜而不腻，口感丰富，适合在寒冷的冬季食用，既暖胃又养生。在这一天，人们通常会一起煮粥，寓意着团结和祈求平安。
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