腊八粥是中国传统节日腊八节时的一种特色食物，主要原料和配料通常包括：
1. **大米**：腊八粥的基础，通常选用糯米，口感更加软糯。
2. **小米**：有时也会加入小米，增加粥的香气和营养。
3. **红豆**：象征着吉祥和富贵。
4. **花生**：提供蛋白质和脂肪，使粥更加丰富。
5. **红枣**：增加甜味，同时也补充了维生素。
6. **莲子**：具有养心安神的功效。
7. **核桃**：增加营养，尤其是蛋白质和维生素E。
8. **桂圆**：又称龙眼，具有补心脾、益气血的作用。
9. **栗子**：提供膳食纤维和矿物质。
10. **枸杞**：具有明目养颜的功效。
11. **糖**：用来调味，通常使用红糖或白糖。
不同的地方可能还会有其他配料，比如豆沙、百合、杏仁等。腊八粥的具体配料和做法因地区和习俗而异，但以上列出的都是比较常见的食材。
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