潮汕地区的除夕风俗非常丰富，体现了当地深厚的文化传统。以下是潮汕地区除夕的一些风俗习惯：
1. **贴春联和窗花**：在除夕前夕，家家户户都会在大门和窗户上贴上春联和窗花，以迎接新年的到来。春联一般由红纸书写，内容多为吉祥话和节日祝福。
2. **备年货**：潮汕人家在除夕前会开始准备年货，包括各种肉类、海鲜、糖果、水果等。此外，家家户户都会购买猪肉、鱼等，寓意年年有余、吉祥如意。
3. **年夜饭**：年夜饭是除夕夜最重要的一餐，一般会在晚上八点左右开始。年夜饭菜肴丰富，常见的有红烧肉、鱼（寓意年年有余）、鸡汤、炒年糕、潮式糕点等。
4. **拜年祭祖**：除夕夜，家人会先拜祖先，感谢祖先一年来赐予的庇佑。在潮汕地区，祖先的神位通常会设在客厅的中间位置。拜祖时，会献上食物、酒水、香火等，表示对祖先的敬意和怀念。
5. **燃放鞭炮**：除夕夜，人们会燃放鞭炮，驱赶邪恶，迎接新的一年。同时，烟花也是潮汕地区除夕夜不可或缺的一部分。
6. **守岁**：潮汕人称之为“坐岁”。除夕夜，全家人一起守岁，熬夜到第二天凌晨。守岁期间，人们可以聊天、看电视、玩扑克等，寓意着希望新的一年平安健康。
7. **压岁钱**：大年初一，长辈会给晚辈发压岁钱，祝愿他们新的一年平安快乐、学业有成。
8. **迎新祈福**：大年初一清晨，家人会一起到户外迎接新年，放鞭炮，向神明祈福，希望来年五谷丰登、万事如意。
这些风俗习惯在潮汕地区广为流传，反映了当地人对传统文化的尊重和热爱。
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