冬至祭拜亲人的菜通常被称为“冬至圆”或“冬节圆”，这是一种寓意团圆、祈福的传统食品。以下是一些适合冬至祭拜时准备的菜谱：
### 冬至圆（汤圆）
材料：
- 中筋面粉 500克
- 白砂糖 100克
- 黑芝麻 50克
- 红豆沙 50克
- 猪油 适量
做法：
1. 将黑芝麻炒香，磨成粉。
2. 白砂糖与猪油混合，加入黑芝麻粉，揉成馅料。
3. 和面，揉成光滑的面团。
4. 分成小剂子，擀成圆片，包入馅料。
5. 将包好的汤圆放入沸水中煮至浮起，继续煮至汤圆皮透明即可。
### 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法：
1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 锅中放油，将冰糖小火融化至金黄色，加入五花肉翻炒至上色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段和清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂即可。
### 糖醋排骨
材料：
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法：
1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 锅中放油，将排骨煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖、醋、姜片和葱段。
5. 加入清水，烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠。
6. 淀粉加水勾芡，使汤汁更加黏稠。
这些菜肴既有营养又寓意吉祥，适合在冬至这个重要的传统节日中祭拜亲人时食用。
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