在已故亲人的生日祭奠中，倒酒和摆放糕点都是传统的纪念方式，以下是具体操作建议：
### 倒酒祭奠：
1. **选择酒品**：根据逝者生前的喜好或家族传统来选择合适的酒品。比如，逝者生前喜欢白酒，就可以选择白酒。
2. **准备酒杯**：根据参与者人数准备酒杯。通常情况下，可以为每一位在场的亲人和逝者留一个空杯。
3. **倒酒**：
- 首先轻轻敲打桌面，表示对逝者的敬意。
- 将酒倒满每一个杯中，但留一小部分空间，以示敬意。
- 如果有特定顺序，如从长到幼，按照这个顺序倒酒。
4. **祭奠仪式**：
- 参与者轮流拿起酒杯，轻轻碰杯，表示对逝者的怀念。
- 可以说几句纪念逝者的话，或者背诵祭文。
- 随后一起喝下酒，表示与逝者共享。
5. **结束仪式**：结束后，可以将酒杯轻轻放在桌上，以示对逝者的尊敬。
### 摆放糕点：
1. **选择糕点**：根据逝者生前的喜好或地方习俗来选择合适的糕点。例如，有的地方会选用寿桃、寿面等寓意长寿的糕点。
2. **准备糕点**：
- 将糕点摆放在托盘或专门的祭奠盘子上。
- 可以根据需要摆放一些水果、糖果等作为配菜。
3. **祭奠仪式**：
- 在摆放糕点时，可以轻声祈祷或默念，感谢逝者在生前的养育之恩。
- 可以用红纸或丝绸覆盖糕点，表示敬意。
4. **分享糕点**：
- 在祭奠仪式结束后，可以将糕点分给在场的亲友品尝。
- 这种方式既是对逝者的纪念，也是对生者的一种慰藉。
无论选择哪种方式，最重要的是怀着对逝者的敬意和怀念，以一种真诚、庄重的心情来表达对他们的怀念和感激。
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