扬州祭祖时，供品一般包括以下几种：
1. **食物类**：
- **三牲**：包括鸡、鸭、鱼，象征着吉祥和丰收。
- **水果**：如苹果、梨、葡萄等，寓意平安、幸福。
- **糕点**：如年糕、月饼、八宝饭等，代表着美好的生活。
- **蔬菜**：如青菜、萝卜、茄子等，寓意生活丰富。
2. **饮品类**：
- **酒**：如黄酒、白酒，用于祭拜祖先。
- **茶**：表示敬意和纯洁。
3. **香烛类**：
- **香**：用于祭拜时烧香，以表达对祖先的敬意。
- **烛**：点亮蜡烛，象征着光明和温暖。
4. **纸钱和纸扎品**：
- **纸钱**：模拟纸币，象征祖先在另一个世界有足够的财富。
- **纸扎品**：如纸衣、纸鞋、纸房等，象征着祖先在另一个世界的生活。
5. **鲜花**：
- **鲜花**：如菊花、康乃馨等，代表着敬意和怀念。
祭祖时，通常会将这些供品摆放在祖先牌位前，由家中长辈进行祭拜，然后大家围坐一起享用供品，象征着家族的团聚和传承。扬州地区的祭祖习俗历史悠久，具有浓厚的地方特色。
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