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端午节包粽子一般是在端午节当天或者前一天进行。端午节通常在农历五月初五，所以具体日期根据农历而定。

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至于端午节要包粽子的食材，以下是一些常见的材料：

1. 粽叶：用来包裹粽子的叶子，常见的有竹叶、荷叶、芭蕉叶等。

2. 糯米：是粽子的主要原料，可以单独使用，也可以加入其他配料。

3. 肉类：如猪肉、鸡肉、牛肉等，可以根据个人口味选择。

4. 蔬菜：如豆沙、红豆、红枣、莲蓉、果脯等，可以作为馅料。

5. 调味品：如酱油、糖、盐、五香粉等，用于腌制肉类等食材。

包粽子时，可以根据个人喜好和地方习俗选择不同的食材和馅料。

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