湖北地区清明节祭品丰富多样，以下是一些常见的祭品：
1. **水果**：如苹果、橙子、柚子等，象征着吉祥和丰收。
2. **糖果糕点**：如麻饼、艾粑粑、糯米糕等，寓意甜蜜和幸福。
3. **肉类**：如猪肉、鸡肉、鸭肉等，代表丰盛。
4. **鱼**：鱼在中国传统文化中象征着年年有余。
5. **蔬菜**：如蒜苗、菠菜、韭菜等，寓意生命力旺盛。
6. **酒水**：如白酒、红酒等，用于祭奠先人。
7. **茶**：泡一壶茶，表达对先人的敬意。
8. **冥币和纸钱**：用来祭祀祖先，烧给先人。
9. **香烛**：表示对祖先的纪念。
至于具体的菜式，以下是一些湖北清明节常见的菜：
1. **腊肉**：湖北腊肉是清明节的必备食品。
2. **鱼糕**：象征年年有余。
3. **青团**：用艾草或青草汁制作的糯米团，寓意生命和活力。
4. **豆腐**：象征纯洁和吉祥。
5. **米粉**：湖北米粉也是清明节期间的传统食品。
6. **炒鸡**或**红烧鸡**：寓意吉祥如意。
不同地区的祭品和菜式可能有所差异，以上只是一些常见的湖北清明节祭品和菜式。
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