农历十月初一在中国传统节日中被称为“寒衣节”或“送寒衣”，这一天主要是为了祭奠祖先和缅怀逝去的亲人。在这一天，人们通常会准备以下食物：
1. **饺子**：在一些地区，人们会吃饺子，因为饺子形状像元宝，寓意着财富和好运。
2. **米饭**：家家户户都会准备米饭，这是基本的餐食。
3. **鱼肉**：鱼肉寓意年年有余，代表着希望家庭生活富足。
4. **鸡肉**：鸡肉在中国传统中常用来祭祀，代表着对祖先的敬意。
5. **水果**：如苹果、橘子等，象征着吉祥和平安。
6. **汤圆或甜食**：在一些地方，人们会吃汤圆或甜食，寓意着家庭团圆和甜甜蜜蜜。
不同地区的习俗可能会有所不同，但总体来说，十月初一是一个纪念和祭祀的日子，食物的选择往往围绕着寓意吉祥、平安和团圆的主题。
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