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冬至吃饺子的习俗一般是在每年的阳历12月21日或22日，具体日期因每年太阳的位置不同而有所变化。

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关于冬至吃饺子的来历，有一个广泛流传的传说。相传在东汉时期，张仲景在冬至这天观察到很多人因为天气寒冷而生病，于是他发明了一种叫做“祛寒娇耳汤”的食物。这种食物是由羊肉、辣椒等药材熬制的，并附上两个耳朵形状的面食，寓意温暖身体，抵御寒冷。后来，人们为了方便，就把耳朵形状的面食改为圆形的饺子，并且形成了在冬至这天吃饺子的习俗。这样，饺子也就成为了冬至的传统食品。

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