冬至包饺子是中国传统习俗之一，其来历与多个方面有关，以下是其中几个主要传说和习俗：
1. **医圣张仲景的故事**：相传东汉末年，医圣张仲景为了解决当时百姓因天气寒冷而患冻疮、冻耳的问题，研究出了驱寒的药食。他将羊肉、药材与面皮包裹成饺子形状，让人们趁热吃下，以起到温暖身体、抵御寒冷的作用。因此，冬至吃饺子就演变为了民间习俗。
2. **古代祭祀活动**：冬至在中国古代被看作是重要的节气之一，是祭祖、祭祀神灵的日子。在冬至这一天，人们会包饺子来祭祀祖先和神灵，希望得到保佑。
3. **南北差异**：北方有“冬至饺子夏至面”的说法，意味着北方人在冬至这一天包饺子吃。而南方地区由于气候和饮食习惯不同，并没有包饺子的习俗。
4. **节气与养生**：中医认为冬至是阴阳转换的节点，此时气温下降，人体阳气相对较弱，需要补充能量。饺子馅料丰富，既能补充营养，又能驱寒暖身，符合冬至养生之道。
综上所述，冬至包饺子源于多个方面，既有医圣张仲景的传说，也有古代祭祀活动和节气养生的因素。如今，这一习俗已经深入人心，成为人们庆祝冬至的重要方式之一。
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