中秋节过后没卖完的月饼处理方式有多种，具体取决于生产商或销售商的策略：
1. **促销活动**：有些商家会将剩下的月饼打折销售，通过促销活动吸引消费者购买。
2. **员工福利**：一些公司会购买剩余的月饼作为员工的福利，分发给员工。
3. **赠送**：部分商家可能会将剩余的月饼赠送给顾客，以增加顾客的好感度和品牌忠诚度。
4. **捐赠**：有些商家会将剩余的月饼捐赠给需要的人，如养老院、孤儿院等。
5. **食品加工**：有些月饼中的馅料可以用于制作其他食品，如月饼饼干的馅料。
6. **重新包装**：如果月饼的品质没有受损，商家可能会重新包装后，以礼盒的形式销售。
7. **销毁**：在确保食品卫生和安全的前提下，一些商家可能会选择将剩余的月饼销毁，以避免食品安全问题。
不同的商家和行业会有不同的处理方式，但总体来说，他们都会尽量减少浪费，并保证食品安全。
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