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腊八饭，又称腊八粥，是中国传统节日腊八节（农历十二月初八）的传统食品。它的主要食材通常包括以下几种：

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1. **米类**：大米、小米、糯米、糙米等。

2. **豆类**：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。

3. **干果类**：红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、杏仁等。

4. **其他**：花生、红豆沙、糖、桂花等。

制作腊八饭时，将这些食材洗净后，一般会先将豆类和米类分别提前浸泡一段时间，然后一起放入锅中，加入适量的水，用慢火煮制。待豆米熟透后，根据个人口味加入适量的糖或其他调味品。有的地方还会加入肉类，如猪肉、鸡肉等，以增加风味。

腊八饭寓意着吉祥如意，家人团聚，是腊八节的传统习俗之一。

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